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Bresse-Huhn. Bresse ist ein Gebiet im Südosten Frankreichs, nördlich von Lyon gelegen. Die Bezeichnung Bresse stellt eine geschützte und eingetragene Herkunftsbezeichnung (A.O.C.) dar und ist damit vergleichbar z.B. dem Champagner. Ein Bresse-Huhn muss neben der Tatsache aus diesem Gebiet zu stammen, weitere sehr genau spezifizierte Kriterien erfüllen: 1. strahlend weißes Gefieder . The Bresse Gauloise is a French breed of domestic chicken. It originates in the historic region and former province of Bresse, in the regions of Rhône-Alpes, Bourgogne and Franche-Comté, in eastern France. Because of legal restrictions on the use of the name, only white chickens raised within that area may be called "Bresse"; outside it, they are given the name "Gauloise"; the breed name combines both. Four Missing: Versand. Jean Claude Miéral hat dafür gesorgt, dass der französische Staat das edle Bresse-Geflügel mit einer AOP (Appellation d’Origine Protégée) schützt, wie sie sonst nur für Käse und Wein erlassen wurde. Gemeinsam mit den französischen Dreisterneköchen Paul Bocuse und Alain Chapel sorgte Miéral zudem für die Renaissance des Bresse-Geflügels in der französischen Top-Gastronomie. In Kennerkreisen .

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Wenn wir Sie nicht erreichen versenden wir die Lieferung nicht. Kein Backhuhn, auch kein Grillhähnchen sie wollen richtig gebraten oder geschmort werden.

Dann allerdings begibt man sich geschmacklich auf eine Ebene die mit dem herkömmlichen Huhn nicht zu vergleichen ist. Saftiges kerniges Fleisch schön fest und mit unvergleichbaren Aroma.

Langsam Schmoren wird durch mehr Geschmack und Zartheit belohnt. So wie man einen Qualitätswein mit einem gewissen Ritual verkosten soll, verlangt auch die Zubereitung des guten Geflügels gewisse Vorraussetzungen um seine hervorragende Qualität voll zur Wirkung zu bringen.

Am Besten wenn es langsam gart oder schmort. Damit das Qualitätsgeflügel seine innere Qaulität bewahrt, muss es in sich selbst braten. Die Frische ist ein zarter Hauch von Wohlgeschmack.

Die Knochen verändern ihre Farbe nicht und das Aroma bleibt gut erhalten. Frieren Sie das Huhn aber nicht zu lange ein und verwenden Sie den Tiefkühler mehr als Frischeerhalter und nicht so sehr als Langzeitlagerung.

Backofen gut vorheizen. Je nach Wunsch Fett und Bürzel wegschneiden. Knoblauch und Rosmarinzweige grob schneiden. Mit Alufolie abdecken und mindestens 1,5 bis 2 Stunden bei Grad garen.

Wenn die Flüssigkeit gar ist den restlichen Fond dazugeben. Kartoffel, Fenchel, Petersilienwurzel und Karotten schälen oder reinigen und in kleine Stücke schneiden.

Nach gut einer Stund e das Gemüse in den Bräter dazugeben und mit dem Huhn mitgaren. Nach dem Fertigaren das Huhn rasten lassen - 10 bis 15 min.

Als leichtes, fettarmes und gesundes Nahrungsmittel ist es besonders gut für die moderne Küche geeignet. Schöne Interpretationen, sehr kreativ, mit vielen Tipps und Tricks zu den Rezepten.

Hab es in ner Kochshow gesehen und musste es mal ausprobieren. War soweit ganz gut, aber ob es wirklich besser ist als ein normales Hähnchen muss man für sich selbst rausfinden.

Mal ein ganz besonderes Hühnchen. Bitte melden Sie sich an um eine Bewertung abzugeben. Jetzt anmelden Email-Adresse.

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Tauen Sie tiefgefrorenes Geflügel schonend im Kühlschrank auf und gehen Sie sicher, dass das Geflügel nicht im Auftauwasser liegt.

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Die Bezeichnung Bresse stellt eine geschützte und eingetragene Herkunftsbezeichnung A. Ein Bresse-Huhn muss neben der Tatsache aus diesem Gebiet zu stammen, weitere sehr genau spezifizierte Kriterien erfüllen: 1.

Bei Bresse-Hühnern ist das wegen der Besonderheit und dem Markenschutz anders.

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1 Kommentare

Nagore · 12.11.2020 um 10:00

Termingemäß topic

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